Domates ve biberler yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. İç malzemeleri çiğden kullanacağımız için mümkün olduğunca ince ince doğrayın. Pastırmaları elinizle irice parçalayın. Taze kaşarı rendenin iri tarafından geçirin. Yufkaları önce ikiye sonra...
Domates ve biberler yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. İç malzemeleri çiğden kullanacağımız için mümkün olduğunca ince ince doğrayın. Pastırmaları elinizle irice parçalayın. Taze kaşarı rendenin iri tarafından geçirin. Yufkaları önce ikiye sonra...
Brokolileri (kök sapları dahil) yıkayıp irice doğrayın. Kuru soğan ve sarımsağı soyup irice doğrayın. Bir çorba tenceresine zeytinyağını alıp ısıtın, tereyağını ilave edin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Bu...
Mantarları bir bıçak yardımı ile soyun, sudan geçirip kurulayın. Ortadan ikiye bölüp ince ince doğrayın. Kuru soğanları soyup yıkayın ve küp küp yemeklik doğrayın. Sarımsakları soyup ince doğrayın. Bir pilav...
Derisi alınmış tavuk göğüs etlerini yıkayıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve ocağa alın. Kuru soğanı soyup dörde bölün. Tuz, karabiber, defne yaprakları ile soğanları tavuklara ekleyip didiklenecek kadar...
Ton balığı konservesini açıp konservenin yağlı suyunu sos için bir kaseye boşaltın. 2 dal taze soğanı ince ince kıyın. Sos kasesine mayonezi, kıyılmış taze soğanları, limon suyunu, tuz ve karabiberi...
Uygun bir tencereye 1,5 bardak toz şekeri alın ve kısık ateşte esmerleşip karamelize olana kadar çevirin. 2 bardak su ekleyip karıştırın. Şeker eriyince 2-3 damla limon suyu ilave edin. 5...
Tereyağını tencerede eritip unu ilave edin. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Karıştırmaya devam ederken, kavrulan una sütü azar azar ilave edin. Muhallebi pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın. Pütürleşme...
Salatalıkları alacalı soyup boylamasına 2’ye bölün. Bir tatlı kaşığı ile ortalarındaki çekirdekli kısmı çıkarıp minik küpler halinde doğrayın. Kabağı da soyup orta çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Bir tutam...
Derin bir tencereye buğday nişastasını ve suyu alın. Ateşe koymadan önce iyice çırparak akışkan, pürüzsüz bir kek hamuru halini alıncaya kadar karıştırın. Topak kalmamasına dikkat edin. Tencereyi orta ateşe alıp...
Patatesleri yıkayıp soyun ve rendenin kalın tarafında rendeleyin .Sudan geçirip fazla nişastasını akıtın. Tavada sıvı yağ ve tereyağını ısıtıp süzdüğünüz patatesleri tavaya alın ve alt üst ederek iyice kavurun. Varsa...
