Kalçalı tavuk butu yıkayın ve tencereye alarak 4-5 bardak sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ilave ederek orta ateşte kaynamaya alın. Soğan ve sarımsağı soyup ikiye bölerek kaynayan tavuklara...
Kalçalı tavuk butu yıkayın ve tencereye alarak 4-5 bardak sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ilave ederek orta ateşte kaynamaya alın. Soğan ve sarımsağı soyup ikiye bölerek kaynayan tavuklara...
Patateslere üzerlerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte 30 dakika kadar haşlayın. Patateslerin haşlanıp haşlanmadığını çatal batırarak kontrol edin ve sudan çıkarıp sıcakken soyun. Soğuması için bir kenara ayırın. Doğramak...
Taze zencefilin kabuğunu kazıyarak temizleyin ve rendenin ince kısmında rendeleyin. Derince bir tencede önce sıvı yağı ardından tereyağını kızdırıp çentilmiş sarımsak ile rende zencefili bir kaç tur çevirin ve unu...
Nohutları bir gece önceden ılık tuzlu suda ıslatın ve 15 dakika haşlayın. Haşladığınız nohutları iki kağıt havlu arasında hafifçe ovalayarak kabuklarını çıkarın ve fazla nemini alın. Derince bir kaba aldığınız...
Derince bir kapta önce sıvıları, yani süt ve yumurtaları iyice çırpın. Tuz ve şekeri ilave edip tamamen eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Unları ve kabartma tozunu ayrı bir kaba tel...
Yulaf ezmesini tencereye koyup üzerine suyu veya tavuk suyunu ilave edin. Tuzunu ekleyip orta ateşte yulaflar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirip ateşten alın. Terbiyesi için bir su bardağı yoğurda...
Biberleri yıkayın. Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. Mümkün olduğunca eşit boylarda irice doğrayın. Lor veya ekşimik tercihinize göre tuz oranını ayarlayın. Ancak bozulmayı önlemek için muhakkak tuz koyun. Loru derin...
Yulaf ununu süt ile ıslatıp şişene kadar dinlendirin. Lor peyniri ve yumurtaları ilave ederek bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın. Diğer tarafta biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayırın ve çok minik küpler halinde...
Yapışmaz bir tavada bir kaşık tereyağını eritin. Tavayı ateşte alıp yumurtaları kırın, sonra yeniden ateşe alın. (yumurtaların hepsinin ve her yerinin aynı anda, aynı oranda pişmesi için) Yumurtaların beyazlarının pişmesine...
Kabakları yıkayıp kabuklarını bir soyacak yardımı ile ince ince alın. Rendenin kalın tarafından geçirip bir yemek kaşığı tuz ilave ederek karıştırın ve suyunu salması için on dakika kadar bekletin, sonra...
