Ispanakları ayıklayıp kök kısımlarını keserek ayırın. Bol suda 2-3 defa yıkayın. 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz eklenmiş suda 20-30 dakika bekletip durulayın. Kevgire alıp suyunu iyice süzdürün...
Ispanakları ayıklayıp kök kısımlarını keserek ayırın. Bol suda 2-3 defa yıkayın. 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz eklenmiş suda 20-30 dakika bekletip durulayın. Kevgire alıp suyunu iyice süzdürün...
Ispanakların ince yapraklarını ayırıp sap kısımlarını ve iri yapraklarını ayrı bir kapta yıkayın. Sirkeli suda bekletip bir kaç su durulayın. (Ispanak yapraklarını içe doğru kıvırıp sapı çekerek damarsız yapraklar elde...
Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra 1 parmak eninde jülyen doğrayın. Üzerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı süt, 1 tutam kuru biberiye, tuz ve karabiber gezdirin. Tavukların üzerini...
Elmaları soyup dörde bölün. Sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayıp küp küp doğrayın. Yayvan bir tavada 1 kaşık tereyağını eritin. Doğranmış elmaları tavaya alıp 1-2 tur çevirin. Kapağını kapatıp 6-7 dakika...
Brokolinin sert ana gövdesine bağlı çiçekleri keserek ayırıp sudan geçirin. Derin bir kaba alıp üzerini geçecek kadar temiz su ve 1 fincan sirke ilave ederek 15-20 dakika bu suda bekletin....
Kırmızı mercimeği sudan geçirip bir gece önceden (veya en az 1 saat önce) üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk suya koyarak ıslatın. Mutfak rondosunda önce 3 yemek kaşığı keten tohumunu...
Kuru soğanı soyup ikiye bölün ve ince piyazlık (yarım halka) doğrayın. Biberleri (kırmızı, sarı, yeşil) yıkayıp 2’ye bölün. Çekirdeklerini çıkarın. İnce jülyen doğrayın. Yarım yeşil, yarım kırmızı, yarım sarı biber...
Kemikleri ve derileri alınmış tavuk but etlerini sudan geçirip kağıt havlu ile kurulayın. Eşit boylarda iri kuşbaşı doğrayın. Soğan ve sarımsağı soyup ince ince yemeklik doğrayın. 1 yemek kaşığı sıvı...
Patatesleri haşlayıp soyun. Sıcakken 1 kaşık tereyağı ilave ederek bir ezici yardımı ile iyice ezip soğumaya bırakın. Taze soğan ve maydanoz yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesler soğuyunca ufalanmış peynir...
Patatesleri yıkayın, kürdanla bir iki yerinden delip iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Bu arada sos için 2 bardak yoğurdu bir kaseye alıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın....
