Zeytinyağı ve tereyağını çorba tenceresine alıp ısıtın. Yağın yanmamasına dikkat ederek unu ekleyip yağ pembeleşinceye ve unun kokusu çıkana kadar, 2-3 dakika çevire çevire kavurun. Diğer yandan süzme yoğurda 1...
Zeytinyağı ve tereyağını çorba tenceresine alıp ısıtın. Yağın yanmamasına dikkat ederek unu ekleyip yağ pembeleşinceye ve unun kokusu çıkana kadar, 2-3 dakika çevire çevire kavurun. Diğer yandan süzme yoğurda 1...
Derince ufak bir tencereye bolca su ekleyin. Tuz ve sirke eklediğiniz su fokurdayınca bir kevgir kepçe ile kaynayan suyu karıştırıp bir anafor yaratın. Yumurtaları küçük bir kaseye kırıp tek tek...
Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar halinde kesin. Tuz ve karabiber ekip kağıt havluda biraz dinlendirin. Derince bir kapta unu, sodayı, 2 yemek kaşığı sıvı yağı iyice çırpın. Başka bir...
Tereyağını yayvan bir tencerede ısıtıp unu ilave edin. Un köpürüp kokusunu verinceye kadar, sürekli karıştırarak, fazla esmerleştirmeden kavurun. Sütü ısıtıp sicim gibi ince ince akıtarak ve sürekli karıştırarak kavrulan una...
Göbek salata ve taze soğanları sararan kısımlarından ayıklayıp bol suda yıkayın ve süzüp kurutun. Taze soğanları ince ince halka doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Göbek salatayı 4’e bölüp...
Kuru soğan ve sarımsağı soyup ince küp küp doğrayın. Tereyeğ ve zeytinyağını tencerede kızdırıp soğan ve sarımsakları hafif pembeleştirin. Yulaf ezmesini kavrulan soğanlara ekleyip bir kaç tur çevirin. 1 bardak...
Kalın dilimlenmiş hindi göğüs filetoları yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Kurusoğanı rendenin ince tarafından geçirin. Sarımsakları havanda dövün. Derince bir kaba alıp üzerine soda, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve baharatları...
Kalçalı tavuk butu yıkayın ve tencereye alarak 4-5 bardak sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ilave ederek orta ateşte kaynamaya alın. Soğan ve sarımsağı soyup ikiye bölerek kaynayan tavuklara...
Patateslere üzerlerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte 30 dakika kadar haşlayın. Patateslerin haşlanıp haşlanmadığını çatal batırarak kontrol edin ve sudan çıkarıp sıcakken soyun. Soğuması için bir kenara ayırın. Doğramak...
Taze zencefilin kabuğunu kazıyarak temizleyin ve rendenin ince kısmında rendeleyin. Derince bir tencede önce sıvı yağı ardından tereyağını kızdırıp çentilmiş sarımsak ile rende zencefili bir kaç tur çevirin ve unu...
